开餐馆一定要注意！

　　目前在西班牙已经有餐馆接到了市政府的关于过敏源的检查，检查将和之前提到的APPCC食品卫生安全检查系统系统检查一起进行。国道小编提醒各位朋友，此次检查规定商家需要做一份食品成分数据表(ficha técnica)，没有按照规定操作将受到5，001到600，000万欧元的罚款。

　　2011年11月22日欧盟发布了关于消费者食品信息的新法规，法律公布3年之后于2014年12月13日正式强制执行。

　　在其生效三年期间(也就是说从2014年12月13日起)，强制性让消费者拥有权力知道所有食品的成分，包括酒吧和餐馆，不管是包装的或非包装的，是放在门口供顾客浏览的菜单还是外卖菜单，学校或者医院食堂或散装出售品等，都必须详细标明所用食材。

　　这次的新规定中，大家最为关注的就是过敏原名单强制性声明，主要公布了14种严重的过敏原。规定未经包装加工食品强制性标注过敏原信息。

　　这也就是说，商家不仅需要标明食品中的每一种成分，还需要将这14中严重过敏原，特别注明。

　　另外，我们还建议在餐厅醒目处贴上一句警示语：“如果您有任何食物过敏，请联系我们的员工。

　　过敏原名单强制性声明

　　在菜单上必须用文字明确注明食物中所含的14种过敏源成分：

　　如果您的食物中有以下食材，那么请在菜单中注明西班牙语。

　　1.含麸质谷物，即：小麦，黑麦，大麦，燕麦，斯佩尔特小麦，卡姆小麦或它们的杂交品种，衍生物，除了：

　　a)由小麦制成的葡萄糖浆，包括右旋糖；

　　b)按小麦麦芽糊精；

　　c)大麦葡萄糖浆；

　　d)用于制造酒精馏分油，包括农产品产地乙醇的谷物。

　　2.贝壳类，甲壳类产品。

　　3.蛋和蛋制品。

　　4.鱼和以鱼为原料的产品，除了：

　　a)用于补充维生素或胡萝卜素制剂的鱼胶；

　　b)用于制作啤酒和葡萄酒澄清剂的鱼胶。

　　5.花生和以花生为原料的产品。

　　6.黄豆和豆制品，除了：

　　a)精制的大豆种子油；

　　b)混合天然生育酚(E306)，d-α天然生育酚醋酸酯，D-α生育酚琥珀酸酯

　　c)来源于大豆植物油的植物甾醇和植物甾醇酯；

　　d)来源于大豆油植物甾醇的植物甾酯。

　　7.牛奶及其制品(包括乳糖)，除了：

　　a)用于制造酒精馏分油的乳清，包括乙醇；

　　b)乳糖醇。

　　8.坚果，杏仁，榛子(欧洲榛子)，胡桃(核桃)

　　9.芹菜和其相关产品。

　　10.芥末和其相关产品。

　　11.豆类，芝麻和以芝麻为原料的产品。

　　12. 根据制造商的说明配制，二氧化硫和亚硫酸盐的浓度高于10毫克/公斤或10毫克/升，用于立即食用的食品。

　　13.羽扇豆和以羽扇豆为原料的产品。

　　14.软骨动物和基于软骨动物的产品。

　　提高标签的可读性

　　让食品信息变得准确的，明确的，让消费者容易理解的，没有误导，如：有关性质，身份，品质，结构，数量，期限，原产地或地方出处国，制造或生产方法等。具体措施是：

　　食品信息必须标在显眼处，以便容易看到，清晰易读，并且难以褪色。绝不能被掩盖，遮蔽或被其他任何书面，图片或任何其他中间材料分隔。

　　出现在包装上或与其连接的标签，显示的字体大小得确保它们必须是清晰可读的，字符其中的高度大于或等于1.2毫米。打印信息和背景之间必须有显著的对比度。

　　引起过敏或不适应的物质或产品，得和列表里的其余部分区分开来，例如，由不同的字体，样式或背景颜色。